Semlor - Allt om de underbara semlorna

Recept på superluftiga semlor

Här är ett jättegott recept på 12 härliga luftiga semmelbullar med underbar mandelmassfyllning.

Ingredienser till luftiga semlor

När du ska göra 12 st stora lyxsemlor som blir riktigt luftiga behöver du följande ingredienser till semlorna:

Superluftiga semlor
  • 50 g jäst
  • 2½ mjölk
  • 650 g vetemjöl
  • 2 ägg
  • 1 dl socker
  • 1 msk bakpulver
  • 2 msk hela kardemummakärnor
  • 1 tsk salt
  • 200 g rumsvarmt skivat smör
  • 1 ägg för pensling av semmelbullarna

Så här gör du dina semlor luftiga

När du ska fixa superluftiga semlor gör du så här:

  1. Krossa kardemummakärnorna i en mortel
  2. Finfördela och lös upp jästen i kall mjölk
  3. Blanda med allt utom smöret i jästvätskan
  4. Knåda degen i en matberedare i 10 min
  5. Lägg i smöret
  6. Knåda degen ytterligare 20 min
  7. Låt degen stå under en handduk i 20 minuter
  8. Dela degen i 12 lika stora delar (väg gärna degen för att få dem precis lika stora)
  9. Rulla runda bullar av degen
  10. Låt bullarna jäsa i två timmar under en bakhandduk
  11. Pensla semlorna med ett uppvispat ägg
  12. Grädda semmelbullarna i 12-15 min 200°C mitt i ugnen
  13. De semmelbullar du inte äter direkt mår bäst av att frysas

Ingredienser till fyllningen för luftiga semlor

Ingredienser för luftiga semlor luftiga semlor

När du ska blanda till mandelmassfyllningen till dina superluftiga semlor behöver du:

  • 150 gram äkta mandelmassa med minst 50% mandel
  • 2 msk grädde
  • Bröd från urgröpta semlor
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk kardemummakärnor


  • 7½ dl grädde högst upp
  • Florsocker

Så fyller du semlorna

När du ska fixa superluftiga semlor gör du så här:

Recept på luftiga semlor
  1. Skär ut ett lock ur semlorna
  2. Gröp semmelbullarna
  3. Krossa kardemummakärnorna i en mortel
  4. Blanda bullens innanmäte, de krossade kardemummakärnorna, mandelmassan, vaniljsockret och skvätten grädden
  5. Fyll semlorna med mandelmassblandningen
  6. Spritsa på den ganska hårt vispade grädden
  7. Sätt på locket
  8. Skikta över florsockret

Mer fakta om semlor

Här kan du hitta mycket gott och kul om semlor och varifrån semlan kommer.





Meny - Semlor
Till förstasidan om SEMLORHögst upp på sidan om semlorLängst ned på semmelsidan
Recept SemmeldagenFettisdagenNyheter