Semlor - Allt om de underbara semlorna

Recept på semmelwraps

Semmlewraps uppfanns av VM-konditorn Mattias Ljungberg på Tössebageriet i Stockholm till semmelsäsongen 2015 för att det skulle gå lättare att äta en semla på språng. Här är ett fantastiskt smaskigt recept på de så populära semmelwraps.

Ingredienser till fördegen för semmelwraps

När du ska göra egna smaskiga lättlagade semmelwraps behöver du följande ingredienser till semmelwrapsen: Börja med en vetedeg:

Semmelwraps
  • 4 dl vatten
  • 1 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 8 dl vetemjöl

Värm vatten och mjölk till 37°C och lös upp jästen i vätskan. Blanda i vetemjölet och låt degblandningen vila i rumstemperatur i ½ timme.

Ingredienser till degen till semmelwrapsen

Till degen för semmelwrapsen behöver du följande:

  • 12.5 dl mjöl
  • 200 g smör
  • 2 dl socker
  • 1 msk kardemumma
  • 1 tsk salt
  • 1 msk
  • 1 ägg

Blanda ihop ingredienser med fördegen men vänta med saltet. Blanda degen i 10 minuter i en hushållsassistent. Tillsätt saltet och blanda någon minut till. Låt degen vila 15 minuter.

Grädda semmelwrapsen

När du ska grädda dina semmelwraps gör du enligt följande.

  1. Dela upp degen i 50-60 gram bitar och rulla dessa till runda bullar.
  2. Placera bullarna under en bakhandduk i 30 minuter.
  3. Kavla ut degen till runda tunna wrapsplattor med cirka 20 centimeters diameter.
  4. Grädda wrapsen på 225°C i 3-4 minuter.
  5. Grädda någon wraps först för att säkerställa att den går att rulla utan att den spricker.

Ingredienser till semmel­wrapsens fyllning

När du ska blanda till fyllningen till dina semmelwraps behöver du:

  • 400 g mandelmassa
  • 100 g skalad mandel
  • ½ msk kardemumma

Mal den skalade mandeln och bland ihop ingredienserna.

Ingredienser till semmel­wrapsens gräddtopping

Semmelwrap

När du ska avsluta semmelwrapsen behöver du:

  • 5 dl grädde
  • ¼ dl florsocker
  • 1 tsk vaniljpulver

Vispa grädden tillsammans med vaniljpulver och florsocker så att den blir luftig.

Så här gör du din läckra semmelwrap

När du ska fixa smaskiga semmelwraps gör du enligt följande:

  1. Lägg ut de gräddade plattorna till semmelwrapsen
  2. Bred ut mandelmassfyllningen på mitten av semmelwrapsen
  3. Klicka ut grädden ovanpå mandelmassfyllningen
  4. Vik in nederkanten av semmelwrapen
  5. Vik över varje sidorkant
  6. Sikta lite florsocker över semmelwrapsen
  7. Njut av världens godaste och smaskigaste semmelwraps

Mer fakta om semlor

Här kan du hitta mycket gott och kul om semlor och varifrån semlan kommer.





Meny - Semlor
Till förstasidan om SEMLORHögst upp på sidan om semlorLängst ned på semmelsidan
Recept SemmeldagenFettisdagenNyheter