Recept på Glutenfria Semlor
Här är ett recept på goda glutenfria semlor. När du ska göra semlor fria från gluten gör byter man framförallt ut mjölet mot ett mjöl utan gluten.
Ingredienser till dina glutenfria semlor
När du ska göra 12 st stora glutenfria semlor behöver du nedanstående ingredienser till semlorna fria från gluten:
- 75 g smör
- 2½ dl mjölk
- 25 g jäst
- ½ dl socker
- 2 krm salt
- 1 tsk krossad kardemumma
- 7 dl glutenfritt ljust mjölmix
- 1 st ägg
Så här gör du dina semlor utan gluten
När du ska fixa semlor fria från gluten gör du så här:
- Krossa kardemummakärnorna i en mortel
- Finfördela jästen i en bunke.
- Smält smöret
- Tillsätt mjölken i smöret och värm till 35°C
- Häll i vätskan i bunken med jäst och rör om till jästen lösts upp
- Tillsätt socker, kardemumma, uppvispat ägg, salt och ¾ av mjölet
- Knåda degen i en matberedare i 10 min under tiden du stötvis tillsätter resten av mjölet
- Låt degen jäsa under en handduk i 30 minuter
- Dela degen i 12 lika stora delar (väg gärna degen för att få dem precis lika stora)
- Rulla runda bullar av degen
- Lägg upp bullarna på bakplåtspapper på en plåt
- Låt bullarna jäsa i en timme under en bakhandduk
- Pensla semlorna med ett uppvispat ägg
- Grädda semmelbullarna i 12-16 min 225°C mitt i ugnen
- Låt semlorna kallna under en bakhandduk
Ingredienser till glutenfria semlornas fyllning
När du ska blanda till mandelmassfyllningen till dina glutenfria semlor behöver du:
- Det urgröpta inkråmet från semlorna
- 300 gram mandelmassa
- 1 tsk krossad kardemumma
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl grädde
Ingredienser till grädden
När du avsluta dina glutenfria semlor ska du ha grädde på toppen och florsocker på locket:
- 3 dl grädde
- Florsocker
Fyllning till semlor utan gluten
När du ska fixa semlor fria från gluten gör du så här:
- Skär ut ett lock ur semlorna
- Gröp semmelbullarna
- Krossa kardemummakärnorna i en mortel
- Blanda semlans innanmäte, de krossade kardemummakärnorna, mandelmassan, vaniljsockret och grädden
- Fyll semlorna med mandelmassblandningen
- Spritsa på den ganska hårt vispade grädden
- Sätt på locket
- Skikta över florsockret
Allt du behöver för att göra supergoda semlor finns oss
Mer fakta om semlor
Här kan du hitta mycket gott och kul om semlor och varifrån semlan kommer.
