A--0A-EX - EX - U2-0Recept på semmelwraps
Semmlewraps uppfanns av VM-konditorn Mattias Ljungberg på Tössebageriet i Stockholm till semmelsäsongen 2015 för att det skulle gå lättare att äta en semla på språng. Här är ett fantastiskt smaskigt recept på de så populära semmelwraps.
Ingredienser till fördegen för semmelwraps
När du ska göra egna smaskiga lättlagade semmelwraps behöver du följande ingredienser till semmelwrapsen: Börja med en vetedeg:
- 4 dl vatten
- 1 dl mjölk
- 50 g jäst
- 8 dl vetemjöl
Värm vatten och mjölk till 37°C och lös upp jästen i vätskan. Blanda i vetemjölet och låt degblandningen vila i rumstemperatur i ½ timme.
Ingredienser till degen till semmelwrapsen
Till degen för semmelwrapsen behöver du följande:
- 12.5 dl mjöl
- 200 g smör
- 2 dl socker
- 1 msk kardemumma
- 1 tsk salt
- 1 msk
- 1 ägg
Blanda ihop ingredienser med fördegen men vänta med saltet. Blanda degen i 10 minuter i en hushållsassistent. Tillsätt saltet och blanda någon minut till. Låt degen vila 15 minuter.
Grädda semmelwrapsen
När du ska grädda dina semmelwraps gör du enligt följande.
- Dela upp degen i 50-60 gram bitar och rulla dessa till runda bullar.
- Placera bullarna under en bakhandduk i 30 minuter.
- Kavla ut degen till runda tunna wrapsplattor med cirka 20 centimeters diameter.
- Grädda wrapsen på 225°C i 3-4 minuter.
- Grädda någon wraps först för att säkerställa att den går att rulla utan att den spricker.
Ingredienser till semmelwrapsens fyllning
När du ska blanda till fyllningen till dina semmelwraps behöver du:
- 400 g mandelmassa
- 100 g skalad mandel
- ½ msk kardemumma
Mal den skalade mandeln och bland ihop ingredienserna.
Ingredienser till semmelwrapsens gräddtopping
När du ska avsluta semmelwrapsen behöver du:
- 5 dl grädde
- ¼ dl florsocker
- 1 tsk vaniljpulver
Vispa grädden tillsammans med vaniljpulver och florsocker så att den blir luftig.
Så här gör du din läckra semmelwrap
När du ska fixa smaskiga semmelwraps gör du enligt följande:
- Lägg ut de gräddade plattorna till semmelwrapsen
- Bred ut mandelmassfyllningen på mitten av semmelwrapsen
- Klicka ut grädden ovanpå mandelmassfyllningen
- Vik in nederkanten av semmelwrapen
- Vik över varje sidorkant
- Sikta lite florsocker över semmelwrapsen
- Njut av världens godaste och smaskigaste semmelwraps
Allt du behöver för att göra supergoda semlor finns oss
Mer fakta om semlor
Här kan du hitta mycket gott och kul om semlor och varifrån semlan kommer.
